jueves, 15 de marzo de 2012

ANALISIS MICROBIOLOGICO DE SUELOS

BIOFERMENTOS!!

Los biofermentos son producto de un proceso de fermentación de materiales orgánicos.
Dicho proceso se origina a partir de una intensa actividad microbiológica, donde los materiales orgánicos utilizados son transformados en minerales, vitaminas, aminoácidos, ácidos orgánicos entre otras sustancias metabólicas. Estos abonos líquidos más allá de nutrir eficientemente los
cultivos a través de los nutrientes de origen mineral quelatados, se convierten en un inoculo microbiano que permite restaurar el equilibrio microbiológico del agroecositema.
Los biofermentos pueden jugar un papel sumamente importante disminuyendo la
incidencia de plagas y enfermedades en los cultivos, al colonizar las superficies de las plantas, los microorganismos presentes en este tipo de abonos fermentados presentan relaciones antagónicas y de competencia con diferentes microorganismos fitopatógenos, colaborando de esta forma en la prevención y combate de enfermedades en las plantas.
En el caso específico de los lactofermentos se debe destacar su importante aporte en
bacterias ácido lácticas, microorganismos que confieren propiedades especiales a este abono fermentado. Estos microorganismos juegan importantes funciones dentro del agroecosistema: La solubilidad del fósforo entre otros nutrientes en el suelo es uno de los aspectos que se deben destacar. Además la presencia de ácido láctico contribuye en suprimir diversos microorganismos patógenos como por ejemplo el Fusarium sp (Chávez A. y Mc. Donal R).

MICROBIOLOGIA AGRICOLA


MICROBIOLOGIA AGRICOLA

Los microorganismos tienen un inmenso impacto en la agricultura; algunos pocos actúan como patógenos; muchos otros son esenciales para el funcionamiento de los ecosistemas contribuyendo desde aspectos fundamentales como los ciclos biogeoquímicos de los elementos (carbono, nitrógeno, azufre, hierro, entre otros).
Las bacterias y los hongos tienen la capacidad de promover el crecimiento de las plantas mediante asociaciones simbióticas o no simbióticas. El CIMIC ha desarrollado trabajos en caracterización de hongos micorrizógenos en plantas nativas, efecto de las micorrizas en el crecimiento de arboles nativos, búsqueda de rizobacterias inductoras de resistencia sistémica, y selección y caracterización de bacterias no simbióticas fijadoras de nitrógeno.

MICROBIOLOGIA!!

Para mucha gente la palabra microorganismo le trae a la mente un grupo de pequeñas criaturas que no se encuadran en ninguna de las categorías de la pregunta clásica: ¿ es animal, vegetal o mineral ? Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños como para verlos a simple vista. En este grupo se incluyen las bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos y algas microscópicas.

Normalmente tendemos a asociar estos pequeños organismos con infecciones, enfermedades como el SIDA, o deterioro de alimentos. Sin embargo, la mayoría de los microorganismos contribuyen de una forma crucial en el bienestar de la Tierra ayudando a mantener el equilibrio de los organismos vivos y productos químicos en nuestro medio ambiente: Los microorganismos de agua dulce y salada son la base de la cadena alimentaria en océanos, lagos y ríos; los microorganismos del suelo destruyen los productos de desecho e incorporan el gas nitrógeno del aire en compuestos orgánicos, así como reciclan los productos químicos en el suelo, agua y aire; ciertas bacterias y algas juegan un papel importante en la fotosíntesis, que es unproceso que genera nutrientes y oxígeno a partir de luz solar y CO2 siendo un proceso crítico para el mantenimiento de la vida sobre la Tierra; los hombres y algunos animales dependen de las bacterias que habitan en sus intestinos para realizar la digestión y síntesis de algunas vitaminas como son la K y algunas del complejo B. Los microorganismos también tienen aplicaciones industriales ya que se utilizan en la síntesis de productos químicos como son acetona, ácidos orgánicos, enzimas, alcohol y muchos medicamentos.

El proceso de producción de acetona y butanol por bacterias fue descubierto en 1914 por Chaim Weizmann, un polaco que trabajaba en Inglaterra para Winston Churchill. Cuando estalló la primera guerra mundial en agosto de ese año, la producción de acetona era esencial en el proceso de fabricación de las municiones, por lo que el descubrimiento de Weizmann jugó un papel determinante en el desarrollo de la guerra. Después de la guerra, rehusó todos los honores que le propuso el gobierno británico. Sin embargo, utilizó su influencia para que el gobierno británico ayudara a establecer el estado judío en Palestina. En 1949, Weizmann fue elegido el primer presidente de Israel.

La industria alimentaria también usa microorganismos en la producción de vinagre, bebidas alcohólicas, aceitunas, mantequilla, queso, yogurt y pan. Además, las bacterias y otros microorganismos ahora pueden ser manipulados para producir sustancias que ellos normalmente no sintetizan. A través de esta técnica, llamada ingeniería genética, las bacterias pueden producir importantes sustancias terapéuticas como insulina, hormona de crecimiento humana e interferón.

Actualmente sabemos que los microorganismos se encuentran en todas partes; pero hace poco, antes de la invención del microscopio, los microorganismos eran desconocidos para los científicos. Miles de personas morían en las epidemias cuyas causas no se conocían. El deterioro de los alimentos no se podía controlar siempre y muchas familias enteras morían debido a que no existían vacunas y antibióticos disponibles para combatir las infecciones.

CULTIVOS!!

FISIOLOGIA BACTERIANA

Las bacterias son los organismos más pequeños que tienen la maquinaria requerida para el
crecimiento y la replicación. Están compuestas, como las células eucariotas, por proteínas,
polisacáridos, lípidos, ácidos nucleicos, entre otros. Estas macro-moléculas pueden formar
parte de estructuras celulares más complejas, como la pared celular y la membrana plasmática.
El crecimiento bacteriano se define como el aumento ordenado de todos los constituyentes
químicos de la célula. Es un proceso complejo que supone la replicación de todas las estructuras
y componentes celulares a partir de nutrientes exógenos.
El conocimiento de la fisiología y del metabolismo bacteriano tiene algunas aplicaciones
prácticas. En principio permite conocer el modo de vida y el hábitat de diferentes especies
bacterianas. El ser humano actuando como huésped, ofrece una variedad de nichos ecológicos
que se diferencian entre sí por aspectos físicos y químicos (temperatura, concentración de
oxígeno, pH, presión osmótica, etc.), en los cuales pueden crecer y multiplicarse distintas
especies bacterianas según sus requerimientos nutricionales, ambientales y atmosféricos.
Además, permite formular medios de cultivo para el aislamiento e identificación de los patógenos
participantes. Desde un enfoque terapéutico, nos permite conocer y entender el modo
de acción de algunos antibióticos que bloquean una vía metabólica o la síntesis de alguna
macromolécula esencial para la bacteria.
El término metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas que se producen en
la célula y tiene tres funciones específicas. La primera es obtener energía química del entorno
y almacenarla, para luego usarla en diferentes funciones celulares. La segunda es convertir
los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los componentes macromoleculares de la
célula bacteriana. Y la tercer función es formar y degradar moléculas necesarias para cumplir
funciones celulares específicas, por ejemplo: movilidad y captación de nutrientes.

ACAROS!!

Los ácaros son unos artrópodos, que se pueden encontrar en diferentes ambientes, entre ello el Polvo Doméstico. Son reconocidos como los responsables de las alergias al polvo doméstico desde finales de los años 60.
Son animales emparentados con las arañas, tienen un tamaño de menos de 0,3 mm., por lo que solo son visibles al microscopio.
Las especies que con mayor frecuencia producen alergia son las del género Dermatophagoides y deben su nombre al hecho de su fuente predilecta de alimento son las escamas de la piel humana (del griego dermatos = piel; phagos = comer è "comedores de piel"). Por ello, donde más suele haber porque es donde más alimento encuentran es en los colchones. Pero también pueden alimentarse de esporas de hongos, granos y harinas de cereales, etc. Se encuentran especialmente confortables cuando la temperatura es templada (alrededor de 20º C) y la humedad relativa es elevada (por encima del 70%). Un ambiente con una humedad inferior al 50-60% limita extraordinariamente su presencia. Por ello son muy abundantes en regiones templadas costeras, y su presencia es rara en zonas montañosas y secas, especialmente por encima de 1500 m. de altitud. Es por ello también que la concentración de ácaros en las casas aumenta durante las épocas de cambio estacional (primaveras y otoños), con lluvias y temperaturas suaves, y suele disminuir durante los veranos (clima seco y caluroso) e inviernos (clima seco y frío). Ello explica que los niños alérgicos a los ácaros se pongan peor precisamente en las épocas de cambio estacional y que, con frecuencia, "anuncien" los cambios de tiempo con una envidiable precisión.
Los alérgenos de los ácaros que con más frecuencia producen alergia se encuentran en las heces de estos animales, y también en el cuerpo.

miércoles, 14 de marzo de 2012

bacteria en la meningitis

La meningitis es una inflamación de las meninges, las membranas que envuelven el cerebro y la médula espinal. Por lo general, la inflamación es causada por una bacteria o un virus, pero también puede ser producto de ciertas medicaciones o enfermedades.
La meningitis bacterial es poco común, pero suele ser grave y poner en riesgo la vida si no se trata de inmediato. La meningitis viral (también llamada meningitis aséptica) es bastante común y mucho menos grave. Por lo general, se cursa sin diagnóstico porque los síntomas pueden ser similares a los de una gripe común.
La meningitis puede afectar a niños de cualquier edad, pero como se contagia más fácilmente entre personas que viven en áreas cerradas, los adolescentes, los estudiantes universitarios y los que están en un internado corren un mayor riesgo de contraer la infección.
Si se comienza enseguida, el tratamiento de la meningitis resulta efectivo. Por eso, es importante recibir las vacunas de rutina, conocer los síntomas de la enfermedad y buscar atención médica de inmediato en caso de sospechar que su hijo tiene meningitis.

bacteria de la gastritis


. Se demostró que la bacteria Helicobacter pylori ( HP ), al ser ingerida por un individuo coloniza las paredes del estómago y permanece  entre las células del revestimiento gástrico produciendo inflamación, pues posee mecanismos de defensa especiales que le permiten sobrevivir en el medio ácido que la rodea. Si a esta inflamación producida por el HP se suma el ácido y otros factores agresivos se producen cuadros como gastritis, úlceras y en después de muchos años y en pacientes con predisposición genética  se  puede llegar hasta el cáncer de estómago. Actualmente a esta bacteria se la conoce como responsable de varias formas de gastritis, úlcera gástrica, úlcera duodenal y es un agente cancerígeno de estómago.
  

bacterias en la tosferina

La tos ferina o tos convulsiva es una infección de las vías respiratoria altas, causada por las bacterias Bordetella pertussis o Bordetella parapertussis. Es una enfermedad grave que puede causar discapacidad permanente en los bebés e incluso la muerte.
Cuando una persona infectada estornuda o tose, pequeñas gotitas que contienen la bacteria se mueven a través del aire, y la enfermedad se disemina fácilmente de persona a persona.
La infección generalmente dura 6 semanas.
La tos ferina puede afectar a personas de cualquier edad. Antes de que hubiera una amplia disponibilidad de las vacunas, la enfermedad era más común en bebés y niños pequeños. Ahora, que la mayoría de los niños son vacunados antes de entrar en la escuela, el porcentaje más alto de casos se observa entre adolescentes y adultos.

beneficios y perjuicios de los hongos..

Beneficios que producen los hongos:
Hay hongos que se encargan de descomponer la materia orgánica y permiten el reciclaje de los nutrientes en los ecosistemas. Otros hongos establecen relaciones simbióticas con organismos hospedantes, de tal manera que ambos salen beneficiados. Las relaciones simbióticas más conocidas son los líquenes, combinación de una alga y un hongo, y las micorrizas, combinación de un hongo y la raíz de una planta. Algunos hongos se utilizan en alimentación, como por ejemplo las levaduras, los que fermentan el vino, los que maduran los quesos, los que producen las setas, etc. Finalmente también se descubrieron sus propiedades útiles para la medicina, como es la producción de antibióticos (Penicilium: penicilina).
Perjuicios que producen algunos hongos:
Hay hongos que se desarrollan de forma parásita, causando enfermedades en los organismos hospedadores. Las infecciones por hongos se llaman micosis. Este tipo de hongos vive en la capa superficial de la piel, sobre todo en las zonas húmedas del cuerpo (entre los dedos de los pies, por ejemplo, a causa del sudor que puede haber). Las micosis suelen causar inflamación, ampollas y descamación en la piel.
Aunque con menos frecuencia, también puede haber micosis en órganos internos.

bacterias como patogenos vegetales

Las bacterias son microorganismos unicelulares, generalmente con un tamaño de 1-2 µm, que no pueden verse a simple vista.
Las bacterias asociadas a las plantas pueden ser benéficas o dañinas. Todas las superficies vegetales tienen microbios sobre ellas (epífitos), y algunos microbios viven dentro de las plantas (endófitos). Algunos son residentes y otros transitorios. Las bacterias se encuentran entre los microorganismos que colonizan a las plantas en forma sucesiva a medida que éstas maduran. Las células bacterianas individuales no se pueden observar sin un microscopio, sin embargo, poblaciones grandes de bacterias se vuelven visibles en forma de agregados en medio líquido, como biofilms en plantas, suspensiones viscosas taponando los vasos de las plantas, o como colonias en placas de Petri en el laboratorio. Generalmente se requieren poblaciones de 106 UFC (Unidades Formadoras de Colonia/mililitro) o mayores para que las bacterias funcionen como agentes de control biológico, con fines beneficiosos, o como patógenos, causando enfermedades infecciosas

microorganismos en las lacteos!!

La leche es un producto rico en nutrientes también lo será por tanto para los microorganismos, es un magnifico sustrato para su desarrollo, por este motivo en la leche se producirán las fermentaciones. Que no es mas que los cambios químicos en sustratos orgánicos por la actividad de catalizadores enzimáticos que han sido producidos por los microorganismos. El fermento son encimas producidos por los microorganismos.
La leche presenta una flora autóctona que depende del sitio donde se produzca. Se pueden llegar a productos indeseables no comestibles. Si se puede pasteurizar la leche y provocar una fermentación dirigida por cultivos dando productos deseables. La leche no representa un medio universal, es decir aquel medio de cultivo que sirve para cualquier microorganismo. Es un medio selectivo.

Causas1.-Insuficiencia de algún elemento imprescindible para microorganismos. (Lactobacilus necesita Mn, otros microorganismos necesitan proteínas degradas ya que ellos no tienen proteasas.
2.- En la leche hay algún bacteriofago destructor de bacterias
3.- Ciertos inhibidores de microorganismos como la lactenina que es inhibidor del estreptococcus lactis.

Los tratamientos en la leche pueden originar destrucción de inhibidores, favoreciendo el crecimiento de microorganismos. Estos dependen bastante de la temperatura.
Tratamiento suave: 30-60º; leche como medio adecuado para los starter que nos interesan
Tratamiento térmico con Tª > 80º, leche dificultosa para el desarrollo de microorganismos, al aumentar la temperatura aparecen sulfuros volátiles tóxicos para los microorganismos.

Principales sustratos de las fermentaciones Lactosa
Sustrato gracias a sus hidrólisis en glucosa y galactosa, formadora del ácido láctico

Acido cítrico
Sustrato para microorganismos que lo convierten en diacetilo: aroma tipico de la mantequilla

Proteínas y lípidos
Muchos microorganismos producen proteasas y lipasas.

Microorganismos
Homofermentativos
Producen fundamentalmente ácido láctico y baja proporción de otros compuestos

Heterofermentativos
Dan lugar a ácido láctico y a otros como acético y propionico.
Leuconostoc citrovorum, principal responsable del aroma de la mantequilla. Cítrico en diacetilo
Propionibacterium shermanii: produce ácido lactico, ácido propionico y desprendimiento de anhidrido carbonico.


martes, 6 de marzo de 2012

CALIDAD MICROBIANA DE LA CERVEZA!!!


La cerveza no es un buen medio de cultivo para el crecimiento de microorganismos, lo que se refleja en el escaso número de microorganismos capaces de crecer en ella. La cerveza es además un alimento seguro desde el punto de vista de la ausencia de microorganismos patógenos.
Existen cinco factores en la cerveza que limitan el crecimiento microbiano:
1. El bajo pH.
2. El bajo potencial de oxido-reducción.
3. El relativamente bajo contenido de nutrientes, agotados en su mayor parte por la levadura cervecera.
4. La presencia de alcohol etílico.
5. La presencia de las isohumulonas del lúpulo, de marcado efecto antimicrobiano.
Estos cinco factores actúan como barreras sucesivas frente al desarrollo microbiano.
Así, la capacidad para crecer en un medio con pH bajo es una característica de Lactobacillus, pero la tolerancia a las isohumulonas está restringida a las cepas cerveceras de este género. El crecimiento de las bacterias acidolácticas se ve limitado por el bajo contenido de aminoácidos de la cerveza (que actúan como factores de crecimiento), mientras que el bajo potencial redox limita el crecimiento de las bacterias acéticas.También la elevada concentración de anhídrido carbónico disuelto tiene un cierto efecto antiséptico. Además algunas cervezas contienen conservadores, como anhídrido sulfuroso y benzoatos, que constituyen otra barrera adicional al desarrollo microbiano. Por el contrario las cervezas sin alcohol son más sensibles a la contaminación microbiana, por lo que requieren un tratamiento de pasteurización más intenso que las cervezas normales.

BACTERIAS EN OTROS PLANETAS..


El microorganismo puede incorporar arsénico en su ADN. Esto podría expandir la búsqueda de vida fuera de la Tierra. Las especulaciones en Twitter.
¿HAY VIDA EXTRATERRESTRE? La conferencia será transmitida en vivo vía streaming. NASA |  Ampliar  (1 de 3 fotos)
WASHINGTON, Estados Unidos.- La Agencia Espacial Estadounidense (Nasa) halló una nueva bacteria que puede crecer e incorporar arsénico en su ADN y, de este modo, sobrevivir en otro planeta. Así lo informaron científicos de la entidad, en un esperado anuncio que generó gran expectativa en el mundo. La importancia del descubrimiento es que se podría expandir la búsqueda de vida en la Tierra y fuera de ella.
"Lo nuevo es que el arsénico es usado como un bloque de construcción para el organismo", explicó Ariel Anbar, coautor del estudio financiado por la Nasa, que será publicado en la revista especializada Science. "Teníamos la idea de que la vida requería estos seis elementos sin excepciones y aquí resulta que hay una excepción", dijo, en referencia al carbono, al hidrógeno, al nitrógeno, al oxígeno, al fósforo y al azufre.El hallazgo fue hecho por Felisa Wolfe-Simon, una investigadora en astrobiología de la Nasa y científica de la escuela de exploración terrestre y espacial de la Universidad de Arizona. La bacteria fue descubierta en sedimentos recogidos del lago Mono, conocido por sus altos niveles de sal y de arsénico, en el estado de California, ubicado en el oeste norteamericano. (AFP-NA)

BACTERIAS Y LIMPIEZA AMBIENTAL!!


Existen contaminantes para los cuales no se han encontrado aún microorganismos capaces de transformarlos. La ingeniería genética está buscando soluciones a este problema. Consiste en desarrollar microorganismos genéticamente modificados (transgénicos) que sean mejores agentes de biorremediación.
Para lograrlo se investigan nuevos organismos capaces de digerir compuestos tóxicos. Luego, se identifica el gen que les permite cumplir con esa función, y se lo transfiere a otras bacterias que no lo poseen naturalmente. De esta forma, las nuevas bacterias transgénicas actuarán sobre un abanico más amplio de residuos. Por ejemplo, se podrían obtener bacterias capaces de eliminar residuos de cobre, plomo, cromo, cloro, o que degraden desechos industriales que actualmente no son biodegradables.
La biorremediación ofrece grandes posibilidades. Gracias a sus ventajas económicas y ambientales, se cree que será una de las tecnologías más desarrolladas durante este siglo. Sin embargo, aún con estos logros biotecnológicos, la mejor solución para mantener limpio el medioambiente sigue siendo no ensuciarlo.

MICROORGANISMOS EN EL MAR


Según el último informe del Censo de la Vida Marina, el 90% de la biomasa existente en el mar corresponde a animales diminutos. Estos microorganismos, basamento de la pirámide trófica, son de igual modo esenciales para la vida en todas las partes del planeta, ya sea por encima o por debajo del nivel del mar. Y en el orden de los animales microscópicos que pueblan los océanos prevalecen sobremanera los microbios y otros seres unicelulares. Se calcula que el número de estos especímenes alcanza el quintillón de unidades. En el Censo de la Vida Marina participan hasta 2.000 científicos de 80 países, lo que da una idea de su fiabilidad. La organización ha analizado 1.200 áreas marinas alrededor del mundo.
Como decimos, los microbios marinos son esenciales en el proceso vital por cuanto se muestran como los actores protagonistas en la conversión del dióxido de carbono atmosférico en simple carbono orgánico inane. Estos microbios canalizan de forma análoga los trasvases de elementos como el azufre, el hierro o el magnesio terrestre. Vemos, con todo ello, la absoluta trascendencia de los microbios en los procesos regenerativos de la biosfera.
Las comunidades microbianas, a pesar del reducido tamaño de sus componentes, llegan a ser tremendamente extensas. Así, por ejemplo, se ha descubierto frente a las costas de Chile y Perú una amalgama de microbios del tamaño de Grecia que podría considerarse el ser vivo más grande del planeta.

BACTERIAS ALIADOS DE LA MEDICINA

Los microorganismos son seres vivos de múltiples formas y tamaños, y algunos de ellos miden cientos de veces más que otros. Cuando se mencionan sus distintas variedades vienen a la mente imágenes de enfermedades, infecciones y falta de higiene.
Pero los también llamados microbios no siempre son enemigos de la salud, sino que incluso pueden beneficiarla. Su familia comprende desde organismos unicelulares como las bacterias y los protozoos, hasta una parte de las algas y los hongos, e incluso los virus.
Incluso una estrategia para combatir el VIH utiliza las bacterias del yogur como vehículo de un fármaco que evita que progrese la infección.
Microorganismo benéfico Las bacterias Lactococcus lactis, una de las más beneficiosas del yogur, han sido modificadas genéticamente para liberar un fármaco que bloquea la infección del agente que produce el sida.